"La procession de Fête-Dieu déroulait ses fastes sur deux années. La première année, elle
s'égrenait dans les quartiers sud de la ville, la deuxième année, dans les quartiers nord.
Sous l'œil vigilant des sœurs de Saint-Vincent-de-Paul, les enfants aux paniers décorés de
rubans bleus et roses, habillés en chérubins ou anges ailés, marchaient tout de blanc vêtus sous la chaleur étouffante du mois de juin.
Le curé portait le saint sacrement sous le dais tenu par quatre enfants de cœur, suivi de la
foule des adultes.
Les quartiers rivalisaient d'ardeur et de soins pour la confection des reposoirs, la rue
disparaissait sous les fleurs jetées par les petites mains, le sol jonché de pétales de roses et de lis écrasés répandait dans l'air lourd une odeur entêtante et
sucrée".
Cette dénomination est un hommage des deux premiers maires de la Troisième République, Théos Salles
et Joseph Fitte, à l'action politique d'Adolphe Thiers.
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